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Leberkäse Warm Halten


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On 22.10.2020
Last modified:22.10.2020

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Zu meinem Geburtstag wollte ich u.a. Leberkäse servieren. Jetzt stellt sich aber die Frage, wie ich die ganzen Teile warm halten kann. panamatransits.com ZUBEREITUNGS-. ANLEITUNG gourmetfein Leberkäse (1,8 kg oder 1 kg Block) im Backrohr aufbacken. 2. Schritt Tipp: Zum Warmhalten. Leberkäswärmer für Gastronomie, Metzgerei, Skihütte Leberkäse, Fleischkäse oder ähnlichen Spezialitäten, die zum Warmhalten ein feuchtwarmes Klima.

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Dieser kreierte ein Brät aus fein gehacktem Schweine- und Rindfleisch, welche in Brotformen gebacken wurde. Leber enthält die gleichnamige Spezialität jedoch nicht, vielmehr geht die Benennung auf die altdeutschen Wortstämme "Lab" für Laib und "Kasi" für feste Masse zurück.

Viele bayerische Metzger bereiten den Leberkäse zweimal am Tag zu: einmal zur obligatorischen Brotzeit am Vormittag und das zweite Mal gegen vier Uhr am Nachmittag.

Liebhaber halten das knusprige Endstück, das so genannte "Scherzel", für die höchste Gaumenfreude. Dazu trinkt man Bier.

Als Brotzeit verzehrt man den Leberkäse ähnlich wie Wurst: kalt und in dünne Scheiben geschnitten, eventuell mit einem sauren Gürkchen zwischen zwei Semmelhälften gelegt.

Leberkäse wird in Bayern seit gut Jahren hergestellt und gilt längst als Klassiker der bayerischen Küche. Ob das Brät fertig ist kann einfach getestet werden: Einen Teelöffel des Bräts zu einer kleinen Kugel formen und in einen kleinen Topf mit siedendem Wasser geben.

Wenn die Brätkugel nicht auseinanderfällt ist das Brät OK. Das fertige Brät nun ein eine gebutterte Kastenform geben und mit einer Teigkarte ein Rautenmuster in die Oberfläche drücken.

Danach bei Oberhitze oder Grillstufe nach Wunsch noch die Kruste bräunen. Fertig ist der selbstgemachte Leberkäse! Natürlich ist er nicht so fein wie der vom Fleischer, das Fleisch wurde hier nicht professionell mit einem Kutter zerkleinert sondern nur faschiert.

Dank der leistungsstarken Wärmelampen können Gerichte auch von oben beheizt werden. Sie sind sich unsicher welches Gastro Warmhealtegerät das richtige für Ihre Zwecke ist, so zögern Sie nicht uns zu kontaktieren.

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Leberkäse wird im Ganzen in einer eckigen Pastetenform verkauft, am Stück, oder, was am häufigsten der Fall ist, in Scheiben geschnitten, angewärmt in einer feinen Semmel verpackt.

Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie Leberkäse-Brät zu Hause selber backen können, wie lange die Backzeit ist und Sie finden auch einige leckere, typisch bayerische Leberkäse Rezepte.

Weil die Herstellung von Leberkäse-Brät Brät nennt man den Teig, der zur Zubereitung von Wurst benötigt wird ein bisschen kompliziert ist, wird sie am besten dem Metzger überlassen, der sein Handwerk gelernt hat und die nötigen Gerätschaften besitzt.

Weil Wurst-Brät, ähnlich wie Hackfleisch, selbst wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, empfindlich ist, sollte das Brät an dem Tag gekauft werden, an dem es verarbeitet wird.

Dann geht's ans Leberkäse backen:. Sollte nicht alles aufgegessen werden, lässt man, was noch übrig ist vollständig auskühlen und bewahrt den selbst gebackenen Leberkäse, wie Frischwurst, im Kühlschrank auf.

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3 Kommentare zu „Leberkäse Warm Halten“

  1. Welche Phrase... Toll, die glänzende Idee

    Seltsamerweise wie jenes

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